^ u О * ® xl *

Положение
0 порядке утилизации пищевых отходов
Муниципального бюджетного дошкольного образовательного
Учреждения - детский сад № 1 «Колокольчик» (новая редакция)
1.

Общие положения
Настоящее Положение об утилизации пищевых отходов в Муниципальном
бюджетном дошкольном образовательном учреждении - детский сад № 1 «Колокольчик»
(далее — Положение, МБДОУ - д/с № 1 «Колокольчик»), является нормативным
локальным актом, регулирующим вопросы сбора, хранения и использования пищевых
отходов, образующихся в МБДОУ - д/с № 1 «Колокольчик».
Настоящее Положение разработано в соответствии с: Федеральным законом от
11.10.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»; Федеральным законом от
30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СП
3.1/2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и
обучения, отдыха и оздоровления, детей молодежи», утвержденных Постановлением
Главного санитарного врача РФ от 28.09.2020 № 28, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, утвержденных
Постановлением Главного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32, СанПин 2.1.3684-21,
утвержденных Постановлением Главного санитарного врача РФ от 28.01.2021 № 3,
приказом Министерства природных ресурсов и экологии Российской Федерации» от
08.12.2020 года№ 1028 « Об утверждении Порядка учета в области обращения с отходами».
Требования настоящего Положения обязательны для исполнения всеми
работниками МБДОУ - д/с № 1 «Колокольчик»в сфере сбора, транспортирования,
обезвреживания, использования или размещения пищевых отходов.
2.
Термины и определения, используемые в настоящем Положении:
Пищевые отходы — продукты питания, утратившие полностью или частично
свои первоначальные потребительские свойства в процессе их производства, переработки,
употребления или хранения.
Временное хранение (складирование отходов) — деятельность МБДОУ - д/с №
1 «Колокольчик», связанная с упорядоченным размещением отходов в помещениях,
сооружениях, на отведенных для этого участках территории, в целях контролируемого
хранения во времени.
3.
Общие требования к обращению с отходами
МБДОУ - д/с № 1 «Колокольчик» при осуществлении деятельности по
отходообразованию обязано:
- соблюдать требования к обращению с отходами, законами и иными нормативными
правовыми актами;
- выполнять мероприятия по складированию, консервации и сохранению отходов,
которые временно не используются;
- не допускать смешивание отходов, если такое смешивание запрещено применяемыми
технологиями переработки и использования отходов;
- заключать договоры на вывоз отходов с подрядными организациями, с физическими
лицами или со специализированными организациями, производящими утилизацию и
обезвреживание отходов. Организации, осуществляющие вывоз, утилизацию и

обезвреживание отходов, должны иметь лицензию на осуществление деятельности по
использованию, обезвреживанию, транспортированию, размещению отходов.
Сбор отходов осуществляется в соответствии с:
- СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации
воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
- СанПиН 2.3. -2.4. 3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации
общественного питания населения»;
- СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию
территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и
питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям,
эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению
санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
Пищевые отходы разрешается собирать только в специально предназначенные для
этого сборники (баки, ведра и т.д.), окрашенные изнутри и снаружи, закрывающиеся
крышками (применять оцинкованные емкости без окраски запрещается).
Сухие пищевые отходы (хлеб, картофель, другие продукты) разрешается собирать в
деревянные ящики, корзины и мешки.
Сборники, предназначенные для пищевых отходов, использовать для каких- либо
других целей запрещается. Следует ежедневно тщательно промывать сборники водой с
применением моющих средств и периодически подвергать их дезинфекции 2% - ным
раствором кальцинированной соды или дезсредства, содержащего 2% активного хлора.
После дезинфекции сборники необходимо промыть водой. Ответственность за
использование и правильное содержание сборников несут работники, собирающее
пищевые отходы.
Запрещается складирование отходов на территории МБДОУ - д/с № 1
«Колокольчик» вне специально отведенных мест и превышение лимитов на размещение
отходов.
Обращение с пищевыми отходами, порядок их утилизации и временного хранения
Обращение с пищевыми отходами осуществляется МБДОУ - д/с № 1 «Колокольчик»
строго в соответствии с утвержденными нормами, разработанными с целью унификации
системы сбора, хранения и утилизации отходов.
Собранные пищевые отходы, образующиеся в процессе приготовления пищи, в конце
рабочего дня подлежат денатурации.
Денатурация осуществляется средствами дезинфекции, разрешенными к применению
в пищевой промышленности, в порядке, установленном законодательством Российской
Федерации, в соответствии с инструкцией по их применению.
Денатурация пищевых отходов в МБДОУ - д/с № 1 «Колокольчик» осуществляется в
помещении цеха сырой продукции пищеблока следующим образом:
1) пищевые отходы, образующиеся в процессе приготовления пищи на пищеблоке
(твердые пищевые отходы - кости от рыбы, мяса, кусочки овощей, остатки круп и др.),
собираются в полимерный пакет, помещенный в металлическую емкость (ведро);
2)
обильно
орошаются
10% водным раствором хлорида натрия со
стабилизирующей добавкой - дезсредства;
3)
полимерный пакет с пищевыми отходами плотно закрывается (завязывается) и
помещается (выбрасывается) в контейнер для ТБО на территории МБДОУ - д/с № 1
«Колокольчик». Утилизация проводится 2 раза в день:1-я-после обеда, 2-я после ужина.
Утилизацию проводит ответственный - повар рабочей смены, в спецодежде:
поварской колпак, поварской костюм, фартук.
Емкости для сбора и утилизации пищевых отходов, образующихся в процессе
приготовления пищи, после их освобождения подвергаются- промывке моющими и
дезинфицирующими
средствами,
ополаскиваются
рорячей
водой(40-500С)
и
просушиваются.

Временное хранение пищевых отходов в МБДОУ - д/с № 1 «Колокольчик» до момента
их вывоза, для предотвращения их разложения и отрицательного воздействия на
окружающую среду, не должно превышать:
1) В холодный период года, при температуре наружного воздуха не выше 6 -7° - не
более 48 часов;
2) в теплое время года пищевые отходы после их сбора в контейнер ТБО - не более
24 часов.
К технологическим процессам сбора, хранения и утилизации пищевых отходов,
получаемых в процессе приготовления и потребления пищи в МБДОУ - д/с № 1
«Колокольчик», предъявляются следующие санитарно-эпидемиологические требования:
сбор пищевых отходов в возрастных группах и пищеблоке МБДОУ - д/с № 1
«Колокольчик» разрешен только в специальную тару с крышками,
очистка тары от пищевых отходов проводится по мере заполнения не более чем на 2/3
объема,
сборники, предназначенные для пищевых отходов, использовать для каких- либо
других целей запрещается,
для временного хранения пищевых отходов на территории МБДОУ - д/с № 1
«Колокольчик» оборудована специальная площадка, на которой устанавливаются
контейнеры или баки (с крышками) в соответствии с п.2.2.3 санитарных правил СП
2.4.3648-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям воспитания и
обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» : на собственной территории
оборудована площадка , расположенная в непосредственной близости от въезда на эту
территорию, с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов. Размеры
площадки превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны.
Утилизация пищевых отходов МБДОУ - д/с № 1 «Колокольчик» происходит
ежедневно. Временное хранение пищевых отходов не должно превышать одних суток для
вредного воздействия.
5. Ответственность за утилизацию пищевых отходов
Ответственность за своевременную
утилизацию пищевых
отходов, а также за
ведение учета образовавшихся отходов в соответствии с настоящим Положением несут:
- помощники воспитателя — на всех возрастных группах;
- повар рабочей смены — на пищеблоке;
6. Действующие запреты и ограничения
Работникам МБДОУ - д/с № 1 «Колокольчик» строго запрещается выбрасывать
пищевые отходы в контейнеры для бытового мусора.
Строго запрещается нахождение учащихся рядом с контейнерами для сбора бытовых,
и пищевых отходов МБДОУ - д/с № 1 «Колокольчик».
Работникам МБДОУ - д/с № 1 «Колокольчик» запрещается забирать образовавшиеся
остатки продуктов и пищевые отходы.
7.
Учет и контроль над утилизацией пищевых отходов
Отходы подлежат отражению в учете в течение десяти рабочих дней, следующих за
днем фактического образования отхода, проведения операций по обработке, утилизации,
обезвреживанию, размещению отходов, передаче отходов другим лицам или получению
отходов от других лиц.
Учет ведется в электронном виде или на бумажном носителе. Ведение учета в
электронном виде осуществляется при условии, что все содержащиеся в нем учетные записи
в целях обеспечения их сохранности продублированы на электронных носителях
информации, обеспечивающих сохранность информации на срок не менее пяти лет, и
имеется возможность для выведения этих записей на бумажный носитель.
Функции контроля над исполнением правил утилизации пищевых отходов, всеми
категориями работников МБДОУ - д/с № 1 «Колокольчик», возлагается настоящим
Положением на повара МБДОУ - д/с № 1 «Колокольчик» или лицо ее заменяющее.

Функции контроля над своевременным вывозом пищевых отходов, в том числе
пищевых с территории МБДОУ - д/с № 1 «Колокольчик», возлагается на заведующего
хозяйством или лицо его заменяющее.
Директор МОУ АСОШ №1 ведет контроль над исполнением порядка утилизации
пищевых отходов.
8.
Внесение изменений, дополнений в Положение
Настоящее Положение согласовывается на общем собрании трудового коллектива и
утверждается заведующим образовательным учреждением.
Настоящее Положение вступает в силу с момента его утверждения приказом
заведующего МБДОУ - д/с № 1 «Колокольчик» и действует до принятия в новой редакции.